Плодово-ягодные джемы

Плодово-ягодный джем по своим пищевкусовым качествам равен варенью. Он, так же как п варенье, изготовляется из различных плодов и ягод путем уваривания их с сахаром. Джем отличается от варенья лишь тем, что при его варке плоды и ягоды хорошо развариваются.

В домашних условиях джем варится легко и быстро, в один прием.

Для изготовления джема, так же как и для варенья, берут качественные, вполне зрелые плоды и ягоды. Залежалые, перезрелые плоды с признаками порчи (плесневение, брожение) непригодны и должны быть отбракованы при сортировке ir переборке плодов.

Плоды мятые и мелкие, непригодные для варенья, могут быть использованы для джема.

Помимо указанных требований, плоды для варки джема должны содержать желирующпе вещества (пектин), которые в соединении с сахаром и кислотами образуют желеобразную массу, характерную для джема. Поэтому не из всяких плодов можно приготовить джем. Наилучшими плодами для его изготовления являются кислые, сорта яблок (Антоновка и др.), айва, слива, крыжовник, земляника, малина, черная смородина, клюква и др.

Варят джем в тазах. Отдельные виды плодов и ягод (черная смородина, яблоки, айва и др.) перед варкой разваривают в кипящей воде. На 1 килограмм плодов берут 1 килограмм сахара, а на 1 килограмм более кислых плодов 1,2 килограмма сахара. Затем плоды отмеривают, кладут в таз и заливают густым сахарным сиропом (1 килограмм сахара на lJ/2 стакана воды). Джем варят в один прием, постепенно усиливая огонь и энергично перемешивая массу ложкой или шумовкой. Когда масса закипит, огонь еще более усиливают, но при этом следят, чтобы масса равномерно кипела, и удаляют пену. Варка должна продолжаться не более 20–30 минут с момента закипания.

Продолжительная варка ухудшает качество джема. Его цвет заметно изменяется, вкус и аромат ослабляются. Готовность джема узнается по капле, помещенной на тарелку,- она должна быстро и сильно загустеть.

После варки джем не выдерживают, а быстро расфасовывают. Хорошей тарой для расфасовки являются керамические сосуды с узким горлом или шнрокогорлые стеклянные банки емкостью 0,5–2 литра. Когда джем в банках пли других сосудах охладится и на его поверхности образуется характерная плотная корочка, тару нужно немедленно укупорить. Банки закрывают пергаментной бумагой и обвязывают бечевкой.

Балконы в Донецке Батареи в Донецке Гипсокартон в Донецке Дизайн в Донецке Душевые кабины в Донецке Евроремонт в Донецке Жидкие обои в Донецке Звукоизоляция в Донецке Инфракрасный пол в Донецке Камины в Донецке Капитальный ремонт в Донецке Керамическая плитка в Донецке Керамогранит в Донецке Клей для обоев в Донецке Клинкерный кирпич в Донецке Косметический ремонт в Донецке Краска в Донецке Ламинат в Донецке Мебель в Донецке Мрамор в Донецке Натуральные камни в Донецке Натяжные потолки в Донецке Обои в Донецке Окна в Донецке Отделочные работы в Донецке Отопление в Донецке Паркет в Донецке Паркетная доска в Донецке Перепланировка квартир в Донецке Плинтус в Донецке Плитка в Донецке Подвесные потолки в Донецке Ремонт ванной комнаты в Донецке Ремонт домов в Донецке Ремонт зданий в Донецке Ремонт квартир в Донецке Ремонт квартир в Макеевке Ремонт кухни в Донецке Ремонтные работы в Донецке Ремонт офиса в Донецке Ремонт полов в Донецке Ремонт туалета в Донецке Сауна в Донецке Стекольные работы в Донецке Стеновые панеди МДФ Строительные работы в Донецке Строительство домов в Донецке Строительство коттеджей в Донецке Тёплые полы в Донецке Установка дверей в Донецке Фанера в Донецке Штукатурка потолка в Донецке Штукатурка стен в Донецке Эковата в Донецке Электрик в Донецке Электрический пол в Донецке

Вы определились со своим выбором? Тогда закажите наши квалифицированные услуги! Обещаем, мы Вас не подведём! 

Решили обновить свою жизнь? Хотите собственный дом или расширяете свой бизнес? Обращайтесь к нам — мы Вам поможем!

 

Попали в беду? Ваша квартира или дом повреждены в результате попадания снаряда или осколков? Наши специалисты восстановят Ваше жильё в кратчайшие сроки!

 

Заказать ремонт в Донецке, ДНР

Заказать ремонт квартиры в Донецке, ДНР

Заказать ремонт дома, коттеджа в Донецке, ДНР

Заказать ремонт офиса в Донецке, ДНР

Заказать евроремонт квартиры, дома в Донецке, ДНР

Заказать капитальный ремонт квартиры, дома в Донецке, ДНР

Заказать косметический ремонт квартиры, дома в Донецке, ДНР

Заказать перепланировку квартиры, дома в Донецке, ДНР

Заказать ремонт ванной комнаты в Донецке, ДНР

Заказать ремонт кухни в Донецке, ДНР

Заказать строительство в Донецке, ДНР

Заказать строительство дома в Донецке, ДНР

Заказать строительство коттеджа в Донецке, ДНР

Нужны высококвалифицированные специалисты? Мы отремонтируем и построим всё!

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР

О компании

Строительная компания ENKI работает на благо своих земляков. У всех наших сотрудников Донбасс занимает важнейшее место в их горячих сердцах.

Мы работаем на совесть!

Если Вам понадобились ремонтно-строительные услуги и Вы решили обратиться к свом землякам из Донецка, то можете быть уверены! Мы Вас не подведём!

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР

Контакты

CK ENKI
Донецкая Народная Республика
г. Донецк

enki.donbass@gmail.com

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР

Поделиться с друзьями

Ремонты, строительство и восстановление жилья, квартир, домов, офисов в Донецке, ДНР

 

Ремонты квартир, домов в Донецке, ДНР